LXX
Un jour, l’idée me vint même, par saugrenuité,par bravade, par je ne sais quoi, de faire une chose extrêmementmalpropre. Et, après avoir cherché toute une matinée ce que cepourrait bien être, je trouvai.
On sait les nuées de mouches qu’il y a, lesétés, dans le Midi, souillant tout, en vrai fléau. Au milieu de lacuisine de la maison de mon oncle, je connaissais un piège qui leurétait tendu, une sorte de gargoulette traîtresse, d’une formespéciale, au fond de laquelle toutes venaient infailliblementtrouver la mort dans de l’eau de savon. Or, ce jour-là, j’avisai aufond de ce vase une horrible masse noirâtre, qui représentait desmilliers de mouches, toute la noyade des deux ou trois joursprécédents, et je songeai qu’on pourrait en composer un plat, unecrêpe par exemple, ou bien une omelette.
Vite, vite, et avec un dégoût qui allaitjusqu’à la nausée, je versai dans une assiette la pâte noire, etl’emportai clandestinement chez la vieille madame Jeanne, monamoureuse, la seule au monde qui fût capable de tout pour moi.
– Une omelette aux mouches ! oh !mais, comment donc ! Quoi de plus simple ! dit-elle. Toutde suite du feu, une poêle, des œufs, – et la chose immonde,préalablement bien battue, fut mise à cuire dans sa haute cheminéeMoyen Âge, tandis que je regardais, épouvanté et consterné demoi-même.
Puis les trois petits Peyral survinrent, quime réconfortèrent en s’extasiant de mon idée comme toujours, et,quand le mets fut à point, servi chaud dans un plat, nous allâmesle montrer en triomphe à nos familles, marchant tous les quatre encortège, par rang de taille, et chantant « L’astre desnuits » à grosse voix rauque, comme pour porter le diable enterre.